Pir - oljušten i neoljušten
Pir - oljušten i neoljušten

PIR - spelta - dinkel - farro 

Pir (lat. Triticum spelta) je žitarica srodna puno poznatijoj pšenici.

Pir potječe iz Azije gdje se uzgajao još 5.000 godina prije Krista.

Proširio se u Europu, a tamo su ga osobito cijenili stari Grci i Rimljani.

Danas mu popularnost raste u cijelom svijetu jer je riječ o izvornoj žitarici koja nije industrijski promijenjena poput pšenice.

Pir sadrži vitamine B kompleksa (najviše vitamina B3 te B1, B2, B3, B6 i B9) i ponešto vitamina E. 

Pir sadrži dvostruko više vitamina K od pšenice.

Od minerala sadrži mangan, fosfor, magnezij, cink i željezo te ponešto kalija, kalcija, natrija te cinka, bakra i selena.

Sjeme sadrži u idealnom omjeru: bjelančevine, ugljikohidrate, masti, minerale, vitamine i celulozu. Jedina je žitarica koja može osigurati sve sastojke (osim vode) koji su potrebni čovjeku za život 


Čisto zrno pira i klas pira
Čisto zrno pira i klas pira

Ljuštilica za pira

PIR - nakon žetve

Kombajn u žetvi izlomi klas, te dobivamo polu proizvod,  neoljušteno zrno u posebnim "pljevicama" zaštićeno od vanjskih utjecaja.
Kao takav se skladišti, ujedno i čuva od vanjskih neprilika. 

Prema potrebi ga posebnim strojevima ljuštimo i odvajamo od pljevica, prosijavamo na trijeru te dobivamo čisto zrno koje je kao takvo spremno za mljevenje u brašno griz i posije.

Ljuštenje pira obavljamo na način izbijanja zrna iz ljuske, ljuštilica, aspirator i trijer.

Uvijek ljuštimo onoliko kolike su nam potrebe na tjednoj bazi, tako da je brašno uvijek sviježe.

Mlin na kamen i sito za prosijavanje

Eko integralo brašno pira dobiva se meljavom na kamenom mlinu iz cijelog oljuštenog zrna pira.

Nakon meljave ide na sita gdje se odvajaju najkrupnije posije iz brašna.

Pakiranje od 1 kg -  17,5 kn     (2,32€)

Pakiranje od 5 kg - 81,25 kn   (10,79€) 

Pakiranje od 10 kg - 150 kn     (19,92€)

Eko bijelo pirovo brašno dobiva se finim prosijavanjem na sitima

Pakiranje od 1 kg -  20 kn           (2,65€)

Pakiranje od 5 kg - 93,75 kn     (12,45€)

Pakiranje od 10 kg - 175 kn        (23,24€)

Eko integralni pirov griz

Pakiranje od 1 kg -   18,75 kn   (2,49€)

Dobrobiti koje donosi pir

Cijela zrna pira zadržavaju najviše vrijednih tvari.

Brojne su dobrobiti koje pir donosi za organizam :

  • Pir jača imunološki sustav čemu znatno pridonosi i njegovo protuupalno djelovanje
  • Pir sadrži protuupalne tvari poput složenih ugljikohidrata, polisaharida i vrijednih aminokiselina
  • Preporučuje se u prehrani sportaša
  • Pir ima povoljan utjecaj na probavu
  • Poboljšava rad crijeva i općenito dobro djeluje na probavni sustav
  • Netopiva vlakna povoljno djeluju na peristaltiku crijeva
  • Topiva vlakna služe kao hrana korisnoj crijevnoj mikroflori, poboljšavaju razgradnju glutena i apsorpciju nutrijenata
  • Time se sprečavaju mnogobrojne probavne poteškoće poput nadutosti, vjetrova, proljeva, zatvora

Smanjuje rizik od dijabetesa :

  • Pir smanjuje opasnost od nastanka dijabetesa
  • To je zato što cjelovita zrna pira zbog složenih ugljikohidrata i vlakana imaju niži glikemijski indeks
  • Glukoza se puno sporije oslobađa u krvotok, pa tako regulira razinu šećera u krvi
  • Niži glikemijski indeks sprečava inzulinsku rezistenciju i nastanak dijabetesa
  • Ujedno povoljno djeluje i na zdravlje srčano-krvožilnog sustava jer se smatra da su mnoge bolesti tog sustava povezane upravo s inzulinskom rezistencijom

Pomaže pri mršavljenju i smanjuje kolesterol :

  • Integralni pir zbog vlakana daje osjećaj dulje sitosti, a glukoza postupno ulazi u krvotok i ne uzrokuje naglo povećanje razine šećera u krvi
  • Dobra je zamjena za namirnice višeg glikemijskog indeksa (pšenica, griz, proizvodi od pšeničnog bijelog brašna, krumpir, riža)
  • Složeni ugljikohidrati, kao i aminokiseline i vitamini B kompleksa pozitivno djeluju na živčani sustav i ublažavaju stres koji je česti okidač prejedanja i debljanja
  • Korisna prehrambena vlakna iz pira pomažu u snižavanju lošeg kolesterola

Daje snagu i energiju :

  • Pir povećava energiju, regulira metabolizam i uravnotežuje rad hormona
  • Energija se povećava zbog složenih ugljikohidrata koji se sporije razgrađuju
  • Time razina šećera u krvi i energije ostaje ujednačena dulje vremena
  • Značajan sadržaj vitamina B3 povoljno utječe na hormonski sustav

NAŠE BRAŠNO NA VAŠEM STOLU